Indre By i Aarhus tilbyder en overraskende bastion for irsk madkultur, et autentisk hjørne hvor den gæstfrie brusen fra pubbernes hjerte møder den danske hygge. Hvorfor søge Irsk netop her? Fordi aarhusianerne har omfavnet den irske madscene med en sjælden ægthed, der transcenderer det blot tematiske. Det handler om de simple, men robuste smagsoplevelser, der varmer sjælen – tænk langsomt simret gryderet med dybe umami-noter eller den velkendte fish and chips, der opnår en sublim sprødhed takket være årtiers dedikation. Her finder man en trofasthed mod de klassiske håndværk, der sikrer, at hver bid smager af det irske højland, snarere end et fortolket efterligningsforsøg.