Frederiksbjerg, med sine brede boulevarder og hyggelige sidegader, har de seneste år udkrystalliseret sig som et uventet, men velkomment centrum for det veganske køkken i Aarhus. Hvor man engang søgte mod hovedstadens pulserende gader for den slags kulinariske eventyr, har Frederiksbjerg nu selv markeret sig. Med en tæthed af steder, der overgår mange andre bydele, tilbyder området en palet af grønne oplevelser, der strækker sig langt ud over den gængse salatbar. Det er her, man finder den ægte fordybelse i det plantebaserede, hvor innovative kokke flittigt transformerer lokale råvarer til retter, der både overrasker og tilfredsstiller. For den nysgerrige gan, der ønsker at udforske, hvordan fremtiden smager, er Frederiksbjerg uden tvivl dér, man begynder sin opdagelsesrejse i Aarhus.