At Vesterbro i Aarhus finder man et køkken, der med årene har forvandlet sig til et sandt Eldorado for Vegansk. Dette kvarter, med sine brostensbelagte gader og levende gadekunst, har næsten organisk skabt de perfekte vækstbetingelser for et Vegansk madmiljø, der ikke kun er en trend, men en livsstil. Det er ikke blot et spørgsmål om at fravælge kød, men om at omfavne et spektrum af smagsoplevelser, der reflekterer en global madbevidsthed. Man kommer her for at opleve, hvordan friske, lokale råvarer kan omdannes til innovative retter, der udfordrer forventningerne til, hvad Vegansk mad kan være. Her i Vesterbro er Vegansk ikke et kompromis, men et kulinarisk højdepunkt, der appellerer til både den erfarne veganer og den nysgerrige nybegynder.