Vesterbro i Aarhus er i disse år vidne til en ualmindelig livlig udvikling. Netop når det gælder Amerikansk, finder man her en dynamik, der udmærker sig markant. Hvorfor rejse til Jylland for at spise Amerikansk? Fordi Vesterbro tilbyder et opbud, der ikke blot kopierer, men aktivt fortolker det amerikanske køkken med en lokal accent, der placerer det solidt inden for den nordiske kulinariske fortælling. Her er det ikke blot simple burgere og fritter, men tværtimod en stræben efter at forfine og forny, ofte med et blik på råvarernes oprindelse og et håndværk, der ville gøre selv en kræsen newyorker nysgerrig. Det handler om den der særlige balance mellem det velkendte og det overraskende, som kun de dygtigste mestrer.