Trøjborg, som en ældre bror til Aarhus' indre by, har altid haft sin egen lune charme, og når det kommer til sushi, er billedet ikke anderledes. Her finder man en mere intim og lokal tilgang til de japanske delikatesser, hvor der ofte eksperimenteres med friske, lokale råvarer. I stedet for den hektiske puls fra centrum får man på Trøjborg en mere rolig og autentisk oplevelse, hvor små, uafhængige steder lægger sjæl i hvert et stykke. Det er her, man finder de små perler, der serverer sushi med en personlighed, som ellers kan være svær at støde på.