I Latinerkvarteret i Aarhus, et område der bærer sit navn med en let fordrejet international flair, finder man en bemærkelsesværdig koncentration af Vegetarisk mad, som det sjældent ses ellers i byen. Hvorfor søge hertil for det kødfrie? Fordi her er det ikke et eftertanke, men ofte hjertet af menuen. Det er her, innovationen simrer lige under overfladen, og de etablerede gastronomiske scener giver plads til, at nye, grønne idéer kan spire. Det er stedet, hvor man kan forvente, at Vegetarisk er mere end bare en salat; det er en kulinarisk rejse, der trækker på et bredt spektrum af internationale og lokale traditioner, pakket ind i den hyggelige, brostensbelagte atmosfære, der minder om små gader i Sydfrankrig. Her tør man eksperimentere med teksturer, smage og præsentation på en måde, der appellerer til både den ihærdige vegetar og den nysgerrige kødelsker.