Kungsholmen har, med sin anrika koppling till både arbetarkultur och det mer mondäna utelivet, utvecklat en anmärkningsvärt robust scen för italiensk mat. Här handlar det inte om snabba franchiseställen, utan snarare om en fördjupad respekt för hantverket. Det är som att stadsdelen, med sina breda alléer och vattennära läge, har lockat till sig de som ser på matlagning som en grundpelare i vardagen – de som förstår att en riktig pasta bolognese inte handlar om en sås, utan om tid, tålamod och att råvarorna får tala för sig själva. Du söker dig hit för att hitta det äkta; den där känslan av att ha snubblat över en liten trattoria i en gränd i Rom, fast mitt i Stockholm.